鬼にぼ

燕市の「鬼にぼ」へ。
こちらを紹介するのは２回目になると思います。
鬼にぼチャーシューに玉ねぎをトッピングさせました。
「鬼にぼ」とは、すごく煮干が使ってあるということです。
たしかに、スープは煮干の粉末が光っています。
麵は細麺です。
ちなみに、今日は売り切れだったのですが、鬼にぼラーメン極みという煮干率が１２０％のラーメンを食べてみたいと思っています。
普通の鬼にぼラーメンの煮干率は８０％だそうです。