えのき茸の豆乳みそ汁

前にも紹介した「体脂肪計タニタの社員食堂」って本から、えのき茸の豆乳みそ汁を作ってみました（３６ページ）。
ゴボウは皮を剥いてから水にさらし、アクを抜くことが必要なのですな。
豆乳を加えることで、まろやかさが出ます。
今まで料理なんてしたことないので、全く分からないのですが、こうやって作り始めると楽しいものです。
同時に家計の事も考えると、さらに楽しくなる。